szare kluski

Szare kluski (lub szare kluchy) - tradycyjne wielkopolskie kluski, przygotowywane ze startych, surowych ziemniaków. Ich nazwa pochodzi od charakterystycznej barwy, jaką nadaje im ten składnik.Szare kluski podawano już w XIX wieku, kiedy to w Wielkopolsce spopularyzowały się ziemniaki. Pojawiały się w książkach kucharskich, m.in. w Najnowszej kuchni Marty Norkowskiej z 1918 roku i w książce Dobra

... czytaj więcej o szare kluski na pl.wikipedia.org

Sortowanie wyników: wg trafności wg daty

kluski szare

volta2 napisała: no i kluski prababci, dziś to funkcjonuje pod nazwą kluski szare, babcia to naw > yzała jakoś inaczej, polane to było wytopionym boczkiem. Może to przecieraki? -- Old

Re: kluski szare

no tak tak ale co innego kluski szare a co innego śląskie to zupełnie dwie inne rzeczy

Szare kluski

oo właśnie, moja babcia robi mordonie - właśnie na te szare kluski z ziemniaków. Uwielbiam mordonie:)

Re: kluski szare

raczej kartoflaki, ale przecieraki?, niewykluczone kluski szare - to ja tak nazwalam na podstawie podawanego gdzieś przepisu, wyszło mi, że to to.

Re: kluski szare...

Moja babcia dodawała mąkę żytnią i wtedy kluski naprawdę były szare. Ja też tak robię.

Re: kluski szare...

nie dawaly mi spokoju te szare kluski, bo to co pokazalas nie ma z kluskami jakie ja pamietalam z dziecinstwa nic wspolnego, ani one tu szare ani okragle jakie ja pamietam jak juz wyzej pisalam, podpytalam mamy jak ona to robila i odwazylam sie sama przyrzadzic i to sa kluski szare, ktore podane

Re: kluski szare...

tralalumpek napisała: > nie dawaly mi spokoju te szare kluski< Cudne! No to teraz, Tralalumpku, napisz (ze szczegułami) jak takie śliczności stworzyc, bo tez bym chciała:) -- Nie lubię wegetarian, bo zżerają pokarm mojemu pokarmowi!

Re: kluski-szare

Moje obie babcie i mama robiły z mąką pszenną - pewnie można i tak i tak, a kluski wciąż są szare :-) -- Nigdy...! ;-)

kluski szare

Połowę ziemniaków ugotować, połowę zetrzeć. Te starte odcisnąć przez worek z materiału, najmocniej jak się da. Przesącz odstawić na chwilę po czym zlać delikatnie tak aby zebrać na spodzie mąkę. Całość dobrze wymieszać. Przy dobrym odciśnięciu surowych ziemniaków nie dodaje się jajka. Gotować jak wy

kluski szare...

...które mi wyszły coś mało szare chociaż leżały dobre 45 minut, ale za to smakowały ;))) od kilku osób słyszałam że robią z dodatkiem twarogu ja zrobiłam bez niego 1 kg ziemniaków 1 jajko 2 łyżki mąki ziemniaczanej ok 8 łyżek czubatych mąki pszennej sól boczek, cebula do podsmażenia, Ziemniaki

kluski-szare

Chciałam zapytać,jaką mąkę ziemniaczaną czy pszenną dodaje się do klusek takich z tartych ziemniaków pół na pół z gotowanymi.Jeśli ktoś wie bardzo proszę o odpowiedź.

Re: Szare kluski

SZare kluski w naszym przepisie nie mają gotowanych ziemniaków, chyba ,że są to inne szare kluchy...:-D Po poznańsku szare kluchy wyglądają mniej więcej tak... http://img3.imageshack.us/img3/3803/szarekluski.jpg i do ich przyrządzania potrzeba tylko surowych ziemniaków np.1kg plus 2 jaja plus 3

Re: kluski szare

Kluski żelazne albo dziobole :). -- http://www.suwaczki.com/tickers/tb73io4pbnjknmml.png

Re: kluski szare

u mojej babci-zacierki (ale one były z maki i jaja nie z ziemniaków) -- Teraz, gdy już nauczyliśmy się latać w powietrzu jak ptaki, pływać pod wodą jak ryby, brakuje nam tylko jednego: nauczyć się żyć na ziemi jak ludzie. George Bernard Shaw

Re: kluski szare

W łódzkim żelazne. A na wsi łowickiej dziobole :). W każdym razie chodzi o takie kluski, gdzie się miesza starte surowe ziemniaki z gotowanymi. Nie jestem pewna, czy dodaje się mąkę. Potem się "dziabie" łyżką i wrzuca na wrzątek. -- no wlasnie... i u nas tak jest... nadchodzi wieczór

Szare kluski

Witajcie. U nas w rodzinie paryje są rodowym przysmakiem:) Jak chcecie zobaczyć jak one wyglądają to zajrzyjcie na tą stronę: przepis na paryje

Re: kluski szare...

moje utarte lezaly dosc dlugo bo nie mialam czasu sie nimi zajac, nie zczerniqaly jednak, zridzialy raczej kolor szary wychodzi dopiero w gotowaniu

Re: kluski szare...

he he, pierwsze, co pomyslalam, to że mało szare wyszły - tym ładniej wygladają :) -- Truskawki

Re: kluski szare...

dzięki dziewczyny, za przepis, zrobię to, a jak nie wyjdzie, to będę robiła do skutku. Mojej mamy kluski to były takie trochę głazy, ciemnoszare i twarde, ale tęsknię za tym smakiem.

Re: kluski szare...

a ja myślę ze to troche zalezy od ziemniaków bo teraz mam takie co chwilę poleżą i sie robia dosłownie czarne! chyba z nich spróbuje zrobić te kluchy ;))) -- Iza mniam-mniam.bloog.pl

Re: kluski szare...

Slinotoku dostalam ;) - tez jadalam w dziecinstwie , sasiadka robila i czesto nadprodukcje przynosila nam . Robila dwa ksztalty - wlasnie takie kulki i podluzne jak palec , okraszone slonina i cebulka .Uwielbialam .

Re: kluski szare...

Oj, lubię.... Tylko mi się trzeć nigdynie chce. -- http://www.joemonster.org/phorum/images/smiles/zdrap2.gif

Re: kluski szare...

uwielbiam i koniecznie z twarogiem, polane tłuszczykiem z cebulką mmhmmmmhmmm -- www.youtube.com/watch?v=t5Hn5BYbr9k

Re: kluski szare...

wspomnienia z dziecinstwa, troche tylko inaczej wygladaly, moja mam robila je okragle i byly ciemniejsze, uwielbialam je polane smazona smietana wspaniale sa!

Re: kluski szare...

Już dawno miałam ochote na te kluski i dziś wreszcie zrobiłam, pierwszy raz w zyciu. Też takie raczej jasne wyszły i moim zdaniem troche twarde, moze za duzo skrobi było, bo tę z wody tez dodałam. Rodzinie bardzo smakowały. Podałam z sosem miesno-pieczarkowym i surówką. Ogólnie na plus. Dziękuje

Re: kluski szare...

to smietana smazona:))) czyli smietana wylana na patelnie, regularnie mieszana zeby sie smazac na malym ogniu nie przypalila, nabiera zlotego koloru ja znam jako dodatek do kopytek, pierogow z owocami, makaronu, kluskow na parze, kluskow szarych, ..... wrzuc na googla 'smazona smietana' i

Re: kluski szare...

Ha! A spróbujcie takie kluchy (po ugotowaniu wymieszane z pokruszonym twarogiem, podsmażoną cebulką i skwarkami) zostawić na drugi dzień i odsmażyć. To jest dopiero rarytas jakich mało! Najlepiej jak patelnia nie teflonowa, taka, żeby kluchy i twaróg mogły lekko przywrzeć i zapiec się w chrupiącą,

Re: kluski szare...

u mnie w domu nazywają się "kluchy nagusy" :-) uwielbiam ze skwarkami, ale też na słodko, z serem, cukrem i cynamonem... -- z pamiętnika piekarnika

Re: kluski szare...

No to musze opowiedziec cala historie! :) Po obejrzeniu tu kluskow zalozycielki watku, zaczaly sie w mojej rodzinie telefony. Mama udzielala rad. Pierwsza byla moja siostra, ktora majac chwile czasu, zabrala sie za kluski. Rozpacz wielka nastala, bo kluski sie w wodzie rozplynely. I znowu telefon

Re: kluski szare...

Uwielbiam takie kluchy, pamietam, ze o wiele bardziej szare u nas bywaly. U nas ze skwarkami, z cebulka albo z podduszona kapusta sie je podawalo. Nigdy ich sama nie robilam, bo mnie to tarcie zawsze przerastalo... ;(( -- belgia od kuchni

Re: kluski szare...

zmobilizowalas mnie i spytalam mame jak ona je robi, proporcji nie podam bo u mojej mamy (jak i u mnie) waga jest oko w nastepnych dniach wyprobuje proporcje wiem jednak ze sa: ziemniaki surowe tarte ziemniaki gotowane maka krochmal z utartych ziemniakow skladniki wysmieszac, uformowac kulki i goto

Re: kluski szare...

Pycha ze skwarkami, i z twarogiem też :0) A ziemniaczanej nie trza dodawać. Wystarczy poczekać aż się ustoi woda z ziemniaków, zlać a na dnie zostanie czysta, żywa skrobia. Dodajemy na powrót do ziemniaków i gotowe. -- BETTER MOTORHEAD THAN DEAD

Re: kluski szare...

ja wrzucam do blendera i macie rację z tym osadem też o tym czytałam tylko z rozpędu wylałam całość. Kiedyś jak chciałam przecedzić rosół to z kolei garnka nie podłożyłam i połowa do zlewu zleciała;))) właśnie nie wiem czemu mi wyszły mało szare może to od ziemniaków zależny. Część surowego

Re: kluski szare...

talerz wykładamy masę ziemniaczaną i łyżką zrzucamy porcje na gotującą się wodę. Delikatnie mieszamy łyżką i gotujemy około 4 minut od wypłynięcia klusków na powierzchnię. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. idealne !!!!! -- z pamiętnika piekarnika

Re: Szare kluski

A dlaczego akurat kluski? przeciez pyzy do klusek nawet nie podobne i kolo klusek nie staly:-P Pyzy to piekne okragle kulki -- This boat that we just built is just fine And don't try to tell us it's not The sides and the back are divine - It's the bottom I guess we forgot...(Shel Silverstein)

Re: Szare kluski

mor-co? :) -- >>Wyższa Szkoła Złudzeń i Nieuzasadnionego Zadowolenia z Własnych Dokonań<<

Kluski (szare)

Ludzie mam problem : Jaka kielbase dodaje sie do klusek zeby milay taki charakterystyczny smak ? Probowalem kilka wariantow w domu i wciaz to nie to. Zauwazylem ze w wielku miejscach gdzie sie je podaje (jakies bary, a nie wyszukane restauracje of course) dodaja ta sama kielbase, bo maja taki sam

Re: Polska je je je: kluski szare - takie jak Łód

Poranne przekleństwo przedszkolne, zupa mleczna z kluskami żelaznymi, ależ to była ohydna szara breja.

Re: Szare kluski

Moi drodzy!!!!! nie mylcie szarych klusków z pyzami czy kluskami śląskimi pyz nigdy nie robiłam ale wiem ze to nie to samo natomiast kluski sląskie to gotowane ziemniaki zmielone + jajko mąka ziemniaczana gotowane w wodzie osolonej a szare kluski? szare kluski to tarte ziemniaki, dobrze odciśnięte

Polska je je je: kluski szare - takie jak Łódź

"Skąd kluski przyszły do Łodzi? Od kiedy je gotujemy? Nie wiadomo." Szare kluchy są z Wielkopolski, aż tak cięzko się domyśleć???

Szare kluski

Na nie mam smaka ostatnio. Jadałam je w dzieciństwie (robiła je moja babcia), ale ja nie potrafię je zrobić, nie pamiętam proporcji ziemniaków surowych do ziemniaków gotowanych -- http://img404.imageshack.us/img404/8093/signature12k.gif Najlepsza część życia mija nam na mówieniu "jest za w

Szare kluski - pytanko mam.

Utarłam rano surowe ziemniaki z myślą o plackach kartoflanych. Teraz pomyślałam, że na wieczór zamiast smażonych placków lepsze byłyby kluski z tych ziemniaków, tylko... no właśnie, do ziemniaków wtarłam także jedną cebulkę. I teraz nie wiem, czy to w kluskach będzie problem i muszę z nich

Polska je je je: kluski szare - takie jak Łódź

No i wyszła totalna bzdura... żelaźniaki vel szare (bure) vel kluski z tartych kartofli znane są w całej Polsce i przepis na nie podaje Kuchnia polska (taka książka) i chwali się nimi np. Łęczyca... inaczej z prażokami z kapuśniakiem z kiszonej... to tylko jest danie typowo łódzkie, nie znane w

Re: Szare kluski

Do szarych klusek nie dodaje się jajka, ale bardzo ważna jest mąka ziemniaczana. To ona "skleja" ciasto. Według podanego przepisu, "krochmal" z odciśniętych surowych ziemniaków powinien wystarczyć. Jednak są różne ziemniaki, o różnej zawartości skrobi, a także wody. Należy

przepis na szare kluski...

... Poznaniacy powinni wiedzieć, a jako żem Poznanianka po mieczu (a mój mąż po kądzieli), wobec tego szare kluski goszczą u nas czasem na stole. Przepis jest prosty: obrane ziemniaki, surowe (ja robię z kilograma wtedy mam na dwa dni) mąka pszenna jajko sól ziemniaki się ściera na drobnych

Re: Szare kluski

zapewne trzeba troszkę więcej jak do pyzów :D Jutro nie bo zajęty dzień, ale w niedzielę do południa , czemu nie :D:D

Re: szare kluski kartoflane

A po za tym było pytanie o szare KLUSKI kartoflane a nie o pyzy! pozdro

Szare kluski

Kluski się rozpłynęły, ponieważ dałaś za mało mąki.Masa musi być dość gęsta.Przed gotowaniem wrzuć jedną kluskę do wody i zobacz czy się nie rozpada,jeśli tak to znaczy że trzeba jeszcze dodać mąki.

Re: szare kluski kartoflane

A poza tym na Śląsku rozróżnia się kluski śląskie (których nie robi się z gotowanych i surowych kartofli jednocześnie!) od klusek szarych, nie mylcie tego. -- Sehnsucht versteckt / Sich wie ein Insekt / Im Schlafe merkst du nicht / Daß es dich sticht

Re: szare kluski kartoflane

No cóż, Luśka ma rację - tak się robi szare kluski na Śląsku, a jak sie robi na Pyrlandii, to nie wiem :-))) i chyba nie o takie kluski pytał złożyciel wątku. -- Sehnsucht versteckt / Sich wie ein Insekt / Im Schlafe merkst du nicht / Daß es dich sticht

Szare kluski

NO oczywiście, te kluski robi sie tylko z tartych ziemniaków, po ugotowaniu dodaje sie skwareczki, które nalepiej pasują do ziemniaków i pokruszony biały ser, pycha.... najlepiej kładziesię je łyżką, tak na 1/3 wielkości, łyżka musi być rozgrzana w wodzie. Najlepiej spróbować jedną kluskę, a

Re: Szare kluski

szare kluski to potrawa nie tylko pasująca do rolady ale także do golonki i każdego mięsa wołowego. nie ma lepszej kluski!!!!. TO JEST PYCHOTKA

Re: szare kluski kartoflane

Oczywiście że jestem ze Śląska i tak się u nas je robi i nazywa je się szarymi kluskami, mamy inna tradycję niż w poznańskiem! Podałam przepis a nie prosiłam o przepis, potrafię równiez robić pyzy tak jak tu inni opisują. Dzięki jednak za zainteresowanie.

szare kluski kartoflane

no wlasnie,jakby ktos moglby mi podac przepis na te szare kluski to bym chyba oszalal ze szczescia,jadlem takie w dziecinstwie,nie wiem,po prostu nie mam pojecia jak sie je robi,prosze pomozcie !!!!(wiem tylko tyle,ze sie scieralo ziemniaki na tarce i pozniej jakos to wrzucalo sie do wrzatku ps

Re: szare kluski kartoflane

Żaden z tych przepisów nie jest przepisem na zwykłe tradycyjne szare kluski. Po prostu wystarczy dokładnie połączyć dobrze ugniecione gotowane ziemniaki z przetartymi i mocno odciśnietymi od "soku" tartymi ziemiakami. Proporcje 3/4 gotowanych 1/4 surowych. Dodajmy odrobinę soli

Re: szare kluski kartoflane

Gość portalu: luśka napisał(a): > Żaden z tych przepisów nie jest przepisem na zwykłe tradycyjne szare kluski. Po > > prostu wystarczy dokładnie połączyć dobrze ugniecione gotowane ziemniaki z > przetartymi i mocno odciśnietymi od "soku" tartymi ziemiakami. Proporcje

Re: szare kluski kartoflane

!) w mące. Podajesz ze skwarkami z tłustego boczku i kiszoną kapustą zasmażaną. Gwoli ścisłości - istnieje szkoła, mówiąca, o dodaniu jednej sztuki!! gotowanego kartofla dla pulchności. Twoje luśko proporcje bardziej do klusek śląskich pasują niż do szarych. To tradycyjne danie wielkopolskie.

Re: emigrantki, co przywozicie sobie z PL do domu

robie czasem kluski zie > mniaczane (szare) ale tut ziemniaki nadaja sie doskonale konkretnie ktore? Wcale nie tak latwo dostac w UK ziemniaki z duza zawartoscia skrobi. Oni gustuja w mlodych ziemniakach. Nie tylko zreszta na kluski ale na placki ziemniaczane polskie sa o niebo lepsze. Temat

Re: Jak sie czyni szare kluski?

a mnie sie to kojarzy z czyms innym, bo pyzy to kulki a takie szare kluski to moja mama robi i są pycha, ale to chyba jeszcze cos innego.. one są z mąki, chyba ziemniakow i takie jakby rzucane, rwane - troche podobne do galuszków i je można np. wymieszać z białym serem i z cebulką podsmażoną i

Szare kluski

to jest nie wlasciwy przepis. prawidlowy to taki. 2kg. ziemniakow ugotowac przecisnoc przez praske zrobic jak na kluski sloskie czyli jedno jajo plus moki ziemniaczanej tyle i le zawsze dajecie do sloskich ,na koniec dodac z piec wiekszych sorowych ziemniakow startych oczywiscie i uformowac

Szare kluski

Mialam ten sam problem co Monika,niestety kluski sie we wodzie po prostu rozpuscily:byly w odpowiedniej temperaturze i dobrej konsystencji.Z tym przepisem naprawde jest cos nie wporzadku!!!

Szare kluski

Ugotujcie 4 ziemniaki, 1 duży ziemniak utrzeć.Wymieszać, podzielic nożem na cztery częsci, jedną częsc wylożyć na wierzch ziemniaków i w to miejsce wsypać mąkę zimniaczaną, wyrobić. To jest porcja dla 3osob.Kluski sie nie rozpuszczą.Oczywiscie wrzucac na wrzątek osolony.Pozdrawiam

Re: P L A C K I

wg mnie pausja, do kazdego sosu pasuja tez kluski slaskie, kopytka, kluski szare i oczywiscie placki ziemniaczane.

Re: Kluski (szare)

kluski wymerdane z kiełbasą? hm, co kto lubi lepiej, i chyba bardziej klasycznie, to cebula plus skwarki

szare kluski z kapustą kwaszoną okroszone wędzonką

byłam okropnym niejadkiem ale gdy mama ugotowała szare kluski (tarte surowe ziemniaki, kładzine na wodę jak "lane") z kwaszona kapustą to wtedy mogłam jeść wydawało sie bezkońca - takie to dobre

Szare kluski

U mnie w rodzinie kluski te nazywano paryjami lub wielkimi kluchami. Robimy je z nadzieniem z sera białego z solą i pieprzem. Kluski bez nadzienia gotujemy na słonym mleku. Kluski nigdy się nie rozpadały pod warunkiem , ze gotowało się je w oddzielnej wodzie (jedna partia - jedna woda) i na

Re: Kluski (szare)

Albert, a moze te kluski byly zle zrobione, najlepiej smakuja z boczkiem swojskim, dobrze uwedzonym i cebula posmazyc razem, ale gdzie to dostaniesz dzisiaj, jako dodatek u nas surowka z kapusty kiszonej z cebulka,jablko,pieprz, przed podaniem lyzeczke oleju slonecznikowego,

Re: Kluski (szare)

nie, ciasto sie robi bez kielbasy, na pewno! ja jadlam z różnymi kielbasami i jakiejs wielkiej różnicy pomiędzy poszczególnymi nie zauwazyłam ;) -- Mądrość osiąga jakiś pułap, głupota ma nad nią przewagę-jest bezgraniczna.

Re: Kluski (szare)

ja ostatnio jadłam z boczkiem... ale z kielbasą lepsze :) no i one są polane smalcem, moze o nim zapominasz? -- Mądrość osiąga jakiś pułap, głupota ma nad nią przewagę-jest bezgraniczna.

Re: szare kluski kartoflane-z Bydgoszczy

Pochodze z Bydgoszczy i moja mama czesto takie kluski (szare, ziemniaczane?) robila. Uzywala startych surowych ziemniakow , dodawala jajko, make i troche soli. Mase kladla na przykrywce od garnka i wrzucala do wrzatku porcje lyzka. Formoraly sie nieregularne kluseczki. Do tego dodawala gulasz

Szare kluski dla Moni77:))

na purre,dodac te starte posolic. Wszystko pomieszac lapkami najlepiej. Ugniesc-zrobic krzyz palcem,wyjac jedna czwarta masy na chwile,wsypac w to miejsce make ziemniaczana,wrzucic odlozone.Jeszcze raz pomieszac wszystko razem.Formowac kluski-ja robie tez dziurke tak jak w bialych slaskich. Wrzucac

Zdjęcia - szare kluski